16/05/2019/TLAXCALA/Misael Nava Corona
Con la finalidad de reunir a los actores que están involucrados en la industria y promover la gastronomía tradicional y turística en la entidad, la Secretaría de Turismo en el estado (Secture), anunció la realización del Festival Gastronómico de Tlaxcala los días 21, 22 y 23 de junio en Chiautempan.
Así lo explicó Fabián López Flores, director de planeación y desarrollo turístico de la Secture, con la presencia del titular de la Coparmex en Tlaxcala, Noé Altamirano Islas, además de los organizadores del evento que se efectuará en el Salón de eventos Madeiras, ubicado en el municipio de Chiautempan, donde se darán cita empresarios, chefs, cocineros y cocineras tradicionales.
Por lo que hicieron una invitación al público en general e incluso empresarios a que asistan a este evento en el que habrá conferencias, talleres vivenciales y experimentales, zona de bebidas, cerveza artesanal, pulque, mezcal, cenas maridaje y catas, además de muestra gastronómica y zona de expositores.
En el festival, chefs como Irad Santacruz, Ricardo Muñoz, Rafael Mier, Armando Cajero, Fernando Zárate y Alejandro Muñoz quienes compartirán sus vivencias y experiencias en su labor gastronómica tradicional.
Como ejemplo mencionaron que Yara Muñoz Castillo, cocinera tradicional de Calpulalpan, impartirá el taller “El pan de ayer: elaboración de pan de pulque y aguamiel”, donde se podrá aprender la técnica tradicional de leudado con “xastle” o levadura de pulque, así como el uso de harinas de maíz y amaranto en la panadería tradicional.
Cabe destacar que el área de expo venta de productos será de acceso gratuito mientras que para los ciclos de conferencias tendrá un costo de 600 pesos, y la muestra gastronómica tendrá un costo de 400 pesos adultos y 200 pesos a los niños.