CDMX/20 /09/2019
A todos nos gusta comer pero desafortunadamente no todos tenemos el don de la cocina, sin embargo cuando se tiene un sueño no hay imposibles, esto lo sabe bien Carlos Gaytán, quien se convirtió en el primer chef mexicano en ganar una estrella Michelin.
Llegar a donde está ahora no fue nada fácil, requirió de años de trabajo, paciencia y muchísimo esfuerzo, sin embargo es un claro ejemplo de que cuando se quiere se puede.
«A mí el gusto por la cocina me llegó desde pequeño, nací en Huitzuco, Guerrero, en una familia grande, tengo cuatro hermanos. Me enamoré de la comida mientras aprendía a preparar recetas junto a mi madre», contó.
Como todos, Carlos empezó desde abajo lavando platos en el Hotel Sheraton North Shorte, sin embargo, sus ganas de trabajar pronto dieron resultados y ascendió a cocinero.
De ahí se convirtió en chef de banquetes y posteriormente trabajó en el Bistro Margot de Chicago, en este lugar desarrolló su amor por la técnica francesa.
A pesar de estar lejos de su hogar, cumplió su sueño al abrir Mexique, su primer restaurante, el cual lo llevó a convertirse en el primer chef mexicano en ganar una codiciada estrella Michelin en 2013.