RECONOCEN AL PULQUE DE TLAXCALA COMO PRODUCTO CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA
25 de febrero de 2026
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) publicó en el Diario Oficial de la Federación la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica «Pulque de Tlaxcala», con lo cual esta bebida tradicional de origen prehispánico gozará de las previsiones establecidas en la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.
La Declaración de Protección indica la descripción del Pulque de Tlaxcala, que se obtiene mediante el proceso de fermentación del aguamiel que se extrae del maguey pulquero (Agave salmiana). Incluye sus características, componentes, forma de extracción, procesos de producción o elaboración, envase, empaque o embalaje y comercialización.
Además, delimita como zona geográfica protegida a los municipios de Atltzayanca, Apizaco, Atlangatepec, Calpulalpan, Chiautempan, Contla de Juan Cuamatzi, Españita, Huamantla, Hueyotlipan, Ixtacuixtla de Mariano Matamoros, Muñoz de Domingo Arenas, Nanacamilpa, Panotla, San José Teacalco, Sanctórum, Teolocholco, Terrenate, Tetla, Tlaxcala, Tlaxco, Tocatlán, Tzompantepec, Xaloztoc, Xaltocan y Yauhquemehcan.
El documento menciona que “el turismo gastronómico con gran auge en la actualidad ha permitido que el mercado del pulque experimente un gran crecimiento, evolucionando de la venta local en las pulquerías y mercados públicos hasta alcanzar audiencias globales a través de las plataformas digitales, permitiendo también encontrar en los jóvenes nuevos consumidores entusiastas”.
Al respecto, refiere que los principales mercados para el Pulque de Tlaxcala son Nanacamilpa, Atltzayanca y Calpulalpan, a nivel local, y a nivel nacional Puebla, Ciudad de México, Querétaro, Guanajuato, San Luis Potosí, Jalisco, Michoacán, Veracruz y Estado de México, entre otros. En el ámbito internacional, identifica Estados Unidos, España, Japón, Alemania, Francia, Austria, Corea del Sur, Colombia, Costa Rica y Honduras entre las naciones consumidoras de este producto.
Por ello, el producto protegido por la Indicación Geográfica se sujetará a lo dispuesto por las Reglas de Uso que Establecen las Características y Especificaciones que deberá cumplir el Producto «Pulque de Tlaxcala», así como a las Normas Oficiales Mexicanas y estándares que para dicho producto se prevén.
La solicitud de Declaración de Protección para la Indicación Geográfica del Pulque de Tlaxcala fue resultado del trabajo conjunto entre productores, comunidades magueyeras, la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx) y autoridades, por lo que su publicación, a cargo del IMPI, permite ahora que esta bebida ancestral sea reconocida por su autenticidad, valor y arraigo cultural.
